ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಬಿಸಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಚಿತ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಡಿಯನ್ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಇದನ್ನು ನಾವು ಸೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಐಯೋಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಲವಾರು ಉಲ್ಲೇಖ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳಲಿದ್ದೇನೆ.
ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಐಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ?
ನಾನ್ ಒಬ್ಬ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಇದು ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಇತರ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದರ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ "ಖಾದ್ಯ ಚಮಚ" ದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾದಾ ನಾನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೆಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತಿರುವು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ನಾವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಯೋಲಿಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತ ಐಯೋಲಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಒಲೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು. ಒಳ್ಳೆಯ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದವು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಚೀಸ್ ಹಿಗ್ಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಒಳ್ಳೆಯ ನಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಮತೋಲಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಬಳಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಬಿದ 4 ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು):
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: ಸುಮಾರು 250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು).
- ಯೀಸ್ಟ್1 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್. ನೀವು ಸುಮಾರು 8-10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಗುರವಾಗಲು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ (ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ) ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುಳಿ ಕಾರಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು: ಸುಮಾರು 1 ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಟಿಕೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು 1-2 ಚಮಚಗಳು.
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ): ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಾದಾ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರುಹಿಟ್ಟಿನ ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೊಸರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ 80-90 ಮಿಲಿ. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರದೆ, ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
- ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಯೂನಿಟ್, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ 2 ಚಮಚ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದುಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥವಾದದ್ದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 2 ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
- ತಾಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ 2 ಉಂಡೆಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಸಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಯೋಲಿ2-3 ಚಮಚ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ: ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಗೊಂಚಲು, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಜಾತನ ಬೇಕಾದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) (ಐಚ್ಛಿಕ): ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಯೋಲಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು.
ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದರೂ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಟವಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ನೀವು ಚೂರುಚೂರು ಪಿಜ್ಜಾ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ವೆಜ್ಗಳು, ಹರಡಬಹುದಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಒಳಭಾಗವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಳ್ಳೆಯ ನಾನ್ನ ಕೀಲಿಕೈ ಇರುವುದು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸಲುಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೂ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ; ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಹಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾದ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೊರೆ ಬರುವ ಮಿಶ್ರಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ..
ಈಗ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ: ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾವಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮೊಸರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಆದರೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ ಸಿಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶ. ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಏರಿಸುವುದು: ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು
ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸವರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೋರಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಡಚಿ, ಕಾಲು ತಿರುವು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು.
ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಆತುರಪಡಬೇಡಿ: ಉತ್ತಮ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರ ಲೇಪಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ.ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು. ದೀರ್ಘವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ನಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದು ಏರಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆರೆದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಸಮಯ. ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರದ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 6 ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಈ ಕಡಿಮೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯವು ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಗ್ಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ..
ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸವರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ನಾನ್ ಬೇಕಾದರೆ ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹೂರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಸಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹಿಗ್ಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಚೀಸ್ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದೆ.
ಈಗ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಂಡಲ್ನಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ: ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಂದು, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮ ಹಿಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಹೊರಗೆ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಂತ್ರಗಳು
"ಬ್ಯಾಗ್" ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಸೀಮ್ ಕೆಳಮುಖವಾಗಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಹಿಟ್ಟು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೇಪ್ನಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡದೆ, ಕೇಕ್ನಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ತೆರೆದುಕೊಂಡರೆನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ "ಪ್ಯಾಚ್" ಮಾಡಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳು ಆಕಾರ ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಎರಡನೇ ದೀರ್ಘ ಏರಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಆದರೆ ಆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ, ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.
ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್: ಮೃದುವಾದ, ಬಬ್ಲಿ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು
ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಲೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ರಿಡಲ್ ಅಷ್ಟು ಸಾಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಉರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರಗೆ ಸುಡದೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಡುಗೆಮನೆ ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಯೋಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹರಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳ ನಂತರ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ., ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತ.
ಅದೇ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಕೆಳಭಾಗವು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆಂದಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರದಿರುವುದು ಸಹಜ.ಆ ಅನಿಯಮಿತ ನೋಟವು ನಾನ್ನ ಮೋಡಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಬೆಂದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಮೃದುವಾದ ಅಯೋಲಿಯ ಪದರದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆನೀವು ಅಯೋಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಐಯೋಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ನಿಮ್ಮ ನಾನ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮುಕ್ತಾಯ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಟಾಪಿಂಗ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಐಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ನೀಡಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆಇದು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನ್ ಅನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಐಯೋಲಿಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆನೀವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಧ್ಯತೆಯೆಂದರೆ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಖಾರದ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುವುದರಿಂದ ನಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಹೋಗುತ್ತೀರೋ ಅದು.
ನೀವು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಉಳಿದ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು., ಒಳಗಿನ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಹಿಗ್ಗಿದಾಗ.
ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮರುದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದ್ದ ಆಕರ್ಷಣೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಒಳ್ಳೆಯ ನಾನ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ನಾನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿವರಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು: ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸಂಕೇತ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ಹಸಿಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯಬಹುದು; ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವಿಳಂಬ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಚೀಸ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೆಡ್ಡಾರ್, ತುರಿಯಲು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್... ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಂತಹ ಹೂರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಗುರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಯೋಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ನೀವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾದ ಪದರ.
ಹೆಚ್ಚು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವರು ನಾನ್ ಅನ್ನು ಅಯೋಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಿಗಳುಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಯೋಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಟಾರ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾದಾ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಲಿಯ ಕೆನೆಭರಿತ ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸಮನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಶುವಲ್ ಡಿನ್ನರ್ಗೆ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
